Culinair Bali met Syrco Bakker

8-daagse Reis

Travel

Indonesië
Uitgaan
Culinair
alleen / single
met partner
vrienden
+6

Vanaf

5.195,-

p.p.

Vrijblijvend reisadvies ontvangen

Programma Begeleiding Data & Prijzen

Syrco Bakker

In april 2027 vertrekt deze culinaire reis in select gezelschap tot maximaal 14 personen naar Ubud op Bali, waar Syrco Bakker de smaakpapillen weet te prikkelen. Bakker is een selfmade sterrenchef die bewijst dat talent, passie, lef, innovatieve ideeën en hard werken de basis vormen van een succesvolle carrière. In het Zeeuwse Cadzand kookte hij in restaurant Pure C jarenlang de sterren van de hemel, wat in 2011 resulteerde in een eerste Michelinster en in 2018 tot een tweede. Eind 2023 vertrok hij met zijn gezin naar Bali om in Ubud zijn eigen restaurant te openen: Syrco BASÈ. En ondanks het feit dat de afstand tussen Zeeland en Bali ruim 12.000 kilometer is, hanteert hij er dezelfde filosofie: de natuur en de seizoenen bepalen zijn gerechten, waarbij verse producten van lokale boeren, vissers en producenten leidend zijn. De Chef’s Table, genaamd KU culinary atelier, is het vlaggenschip. Aan deze counter kan een gezelschap van maximaal 14 gasten plaatsnemen voor een culinaire ontdekkingsreis. Voor Bakker geldt deze opzet als een speeltuin. Ieder gerecht wordt in het zicht van de gasten bereid en nog belangrijker: hij staat rechtstreeks in contact met zijn gasten, kan hen het verhaal achter de producten en gerechten vertellen en zo de essentie van zijn werk en passie delen.

Het is tevens mogelijk om deze reis exclusief voor uw privégezelschap te boeken op een door u gewenste datum (onder voorbehoud van beschikbaarheid Syrco Bakker). Vraag ons naar de mogelijkheden.

Wat maakt deze reis uniek?

Exclusief diner in het KU Culinairy Atelier van chef Syrco Bakker
Bijzondere lunch in een authentiek traditioneel Balinees restaurant
Inspirerende sambalworkshop
Verblijf in een exceptioneel tented camp
Verblijf in een van de mooiste hotels van Bali, direct aan het strand

O.a. Inbegrepen

Retourvlucht met KLM in de Economy Class
2 Overnachtingen in 5* hotel The Legian o.b.v. logies & ontbijt
4 Overnachtingen in 5* hotel Capella Ubud o.b.v. logies & ontbijt
Vervoer en excursies conform programma
6× ontbijt
2x lunch
Diner bij Api Jiwa in Capella Ubud
Exclusief diner in KU culinary atelier

Het programma

Dagprogramma

U vliegt vandaag met KLM naar Bali, waar u de volgende dag in de avond aankomt. De chauffeur en gids staan klaar om u welkom te heten en met een privétransfer naar een van de beste hotels op Bali, hotel The Legian te brengen. Het hotel ligt direct aan het strand van Seminyak. Hier checkt u in voor een verblijf van twee nachten in een sfeervolle Studio Suite, waar u kunt bijkomen van de reis en kunt genieten van het zwembad en spacentrum.

Syrco Bakker neemt u vandaag mee naar het noorden van Bali, waar restaurant Dapur Bali Mula met authentieke, traditionele recepten de rijke culinaire cultuur van Bali uitdraagt. Met lokale ingrediënten uit de streek worden smaakvolle gerechtjes vervaardigd die boven een houtvuur worden bereid. Geen vast menu hier, u proeft tijdens de lunch de smaken van de dag. De nadruk wordt gelegd op een harmonieus samenspel van elementen, waarin gemeenschapsontwikkeling en verbinding met de natuur net zoveel waard zijn als het rijke smakenpalet. In de loop van de middag rijden we terug naar Seminyak. De rest van de dag is ter vrije besteding. Het diner is vanavond op eigen gelegenheid. Syrco adviseert u graag over goede adresjes in de buurt maar ook Hotel The Legian beschikt met ‘The Restaurant’ over een uitmuntend restaurant waar u uitkijkend over de oceaan geniet van verfijnde gerechten uit de internationale keuken met Aziatische invloeden.

Een inspirerende sambalworkshop vangt aan met een rondleiding door het voedselbos. Aromatische Indonesische kruiden, hete pepers en de overige benodigde ingrediënten voor een traditionele sambal plukt u zelf. Vervolgens, ziet, ruikt en proeft u hoe dit iconische kruidenmengsel stap voor stap tot leven komt. Van licht tot donker en van mild tot pittig, er zijn tientallen soorten sambal die elk op geheel eigen wijze uw favoriete gerecht van net dat beetje extra pit voorzien. Sambal is niet het enige ‘scherpe’ onderdeel van deze dag, want naderhand rijden we naar een traditionele Balinese smederij om het productieproces van vlijmscherpe koksmessen te aanschouwen. Een kwalitatief hoogwaardig mes is het verlengstuk van iedere chef-kok. Kleine details kunnen een groot verschil maken. Vandaag krijgt u een kijkje achter de schermen. Na een lichte lunch bezoeken we Made Tea, een internationaal bekroond, ambachtelijk theehuis. Onder leiding van lokale thee-experts leert u tijdens een rondleiding door de serene tuin meer over de helende eigenschappen van diverse theeplanten. Daarna stelt u uw eigen theemelange samen en wordt er een Balinees geïnspireerde afternoon-tea geserveerd met unieke kruidenproeverijen. Helemaal zen keert u terug naar het hotel.

Na een subliem ontbijtje ontdekt u op eigen gelegenheid waarom Ubud ook wel het culturele hart van Bali genoemd wordt. Kunstmusea, eeuwenoude paleizen en lokale markten dragen allemaal bij aan het culturele totaalplaatje, evenals het avontuurlijke Monkey Forest en een aaneenschakeling van Hindoeïstische tempels. 's Avonds volgt het culinaire hoogtepunt van de reis: een uitzonderlijk privédiner in Syrco's eigen restaurant Syrco BASÈ. U neemt plaats in het KU Culinary Atelier, het meest exclusieve gedeelte van het restaurant, waar u in een intieme setting geniet van de culinaire hoogstandjes die Syrco op tafel tovert. Elke gang en elk gerecht wordt in het zicht van uw gezelschap bereid, geserveerd en van een nadere toelichting door Syrco voorzien. De grenzen tussen keuken en tafel, tussen gast en chef-kok vervagen. Letterlijk. Zo proeft u niet enkel de rijke smaken van de ambachtelijk bereide gerechten, u hoort ook het verhaal erachter, de herkomst van de ingrediënten en leert hoe unieke smaaksensaties tot stand zijn gekomen.