El Respiro Ecolodge

El Respiro ligt in de heuvels vlak boven Granada, aan de voet van de Mombacho vulkaan. De lodge heeft een typerende koloniale stijl, met massieve houten pilaren, een rieten dak en terracotta tegels, gecombineerd met een moderne, Europese stijl. El Respiro is namelijk opgericht door een Europees koppel met als doel het beste van Nicaragua te laten ervaren en een duurzame accommodatie te bieden. Zo wordt energie geproduceerd door middel van zonnepanelen, wordt douchewater verwarmd door een natuurlijke geiser en zorgt gefilterd regenwater voor een watervoorraad. De lodge beschikt ook over een organische tuin waarin groenten, fruit en graanproducten worden verbouwd. Deze biologische producten worden dagelijks in de keuken gebruikt en in het restaurant geserveerd.