Richard Ekkebus

Wereldberoemd in Hongkong en ver daarbuiten – zo mogen we zonder twijfel de status van topchef Richard Ekkebus omschrijven. De in Zeeland geboren meesterchef kookt inmiddels ruim twee decennia in Hongkong en ontving in die periode twee Michelinsterren. Begin 2025 werd zijn vakmanschap opnieuw bekroond met een derde ster. In zijn restaurant Amber, gelegen op de zevende verdieping van het prestigieuze The Landmark Mandarin Oriental, krijgt Ekkebus volledige creatieve vrijheid. Hier brengt hij zijn ideeën, technieken en experimenten samen tot een elegante, vooruitstrevende keuken. 

Als pionier in duurzaamheid en zuivelvrij koken draagt hij bovendien de eervolle groene Michelinster, een erkenning voor zijn visie op de gastronomie van de toekomst.