De kunst van het sushi maken

Verscholen in de labyrintische straten nabij de wereldbekende Tsukiji vismarkt ligt een authentiek sushitentje. Vandaag is dit het decor van een ode aan de traditionele Japanse lekkernij.

Sushi heeft de wereld in de afgelopen decennia veroverd en u krijgt een kijkje in hoe deze opmars door de jaren heen gestalte kreeg. Uiteraard gaat u ook zelf sushi maken onder de bezielende leiding van een gerenommeerd sushi chef. U proeft diverse varianten, maar leert ook dat de ideale sushi een perfecte balans vertegenwoordigt tussen traditie, innovatie en presentatie.